En la RAE, Leudar es: Dar fermento a la masa con la levadura o dicho de una masa: Fermentar con la levadura. En el Castúo Extremeño quizás el acortamiento de la palabra vaya acorde con el proceso de fermentación, por eso, Leú se traduce como:
-Pan mal fermentado.
Del diccionario publicado por Moisés Marcos De Sande, en la "Revista de Estudios Extremeños" en el año 1947 y recogido en el periódico Alconetar entre los años 1977 y 1978.
Leú
Vaya palabina kupiu, esta me ha costado de verdad.